Формула идеального фуршета. Фуршетные закуски на любой вкус
Оглавление:
- Организация
- Рецепты закусок
- На шпажках
- Сытное канапе
- Рыбные рулеты
- Маленькие пирожки
- Домашние чипсы
- Закуска с креветками
- Вегетарианский сэндвич
- Легкие снеки
- Воздушный десерт
Фуршет – это вид приема, на котором угощения подаются на отдельных столах, а гости стоя едят небольшие, легкие закуски, которые выбирают самостоятельно из обширного фуршетного меню. Если вам предстоит организовывать торжественное мероприятие, а вы не является поклонником традиционного застолья, элегантный и современный фуршет станет вашим спасением.
Разумеется, рецепты необходимо подобрать заранее. Вы должны быть уверены, что ваше легкое и разнообразное меню угодит даже самым взыскательным гостям.
Организация
Приступая к организации праздника, соблюдайте все важные правила идеального приема. Даже зная точное число гостей, сервируйте стол с учетом тройного запаса посуды и приборов, при этом все комплекты посуды должны быть одного и того же цвета. Многоуровневые блюда значительно сэкономят место на столе и украсят общий вид фуршета.
Не готовьте блюда, которые невозможно съесть при помощи рук или вилки. Закуски следует расставлять от центра стола, а приборы и бокалы – по краям. На каждом углу стола расположите соусницу и емкости со специями.
В проведении фуршета главенствующую роль занимают не столько сама еда, сколько ее оформление и подача. Стол с угощениями не следует ставить в углу, у стены или в центре помещения. Расположите его так, чтобы гости могли свободно подходить с четырех сторон, не образовывая толчеи и не преграждая путь к танцполу. Он также должен быть немного выше, нежели обыкновенный обеденный, чтобы гостям не приходило наклоняться за закусками. Вариант с фуршетом подходит и для праздничного стола на детский день рождения.
Вишневая или бордовая скатерть более уместна, нежели традиционная белая. Скатерти темных благородных оттенков гораздо практичнее и будут смотреться необычно и элегантно.
Рецепты закусок
Правильное фуршетное меню должно состоять из небольших закусок, оформленных маленькими порциями. Блюда должны быть максимально простыми, но красиво оформленными на тарелках. Для удобства гостей подавайте их в тарталетках или на небольших крекерах. В качестве мини-бутербродов можно приготовить сытные канапе и нанизать их на цветные шпажки.
На шпажках
Оптимальный вариант подачи – это использование специальных пластиковых шпажек. Сыры, овощи, или колбасы станут основным ингредиентом таких канапе, а маслины, хлебцы, ананас или листья салата добавят вкусовых нюансов и украсят угощение.
Если впереди вас ожидает вечер дегустация вин – используйте продукты, сочетающиеся с сортами этого благородного напитка. Желательно приготовить несколько различных вариантов канапе и оформить их на разных блюдах. Одни должны раскрывать вкус красного вина, а другие – подчеркивать легкость белого.
Сытное канапе
Для приготовления классического канапе с курицей и картофелем вам понадобится филе курицы, картофель и маслины. Приготовить кляр просто – достаточно лишь тщательно перемешать желток, муку и немного воды в миксере. Филе обжаривают до корочки, а затем панируют в сухарях.
Вареный картофель нарежьте и наколите на шпажки вместе с кусочками филе. Добавьте кусочек сыра, листик салата и маслину в качестве украшения. Такие канапешки отлично подойдут к десертным винам, а подавать их следует на блюде с подушкой из свежих листьев салата.