Оглавление:

1. «Танец»
2. «Македонский»
3. «Светофор»
4. Яркий и пикантный

Размышляя над тем, чем удивить гостей, пришедших на день рождения, именинники (чаще все-таки именинницы) стараются подобрать рецепты не только вкусных, но и легких блюд, ведь на празднике наверняка захочется подвигаться — поиграть или потанцевать. А если желудок будет набит угощениями, то сделать это будет проблематично. Поэтому в качестве закуски стоит приготовить легкие салаты на день рождения, рецепты которых будут простыми и доступными.

«Танец»

Блюдо «Танец» получило такое название по двум причинам. Во-первых, после его употребления можно спокойно пойти танцевать, а во-вторых, оно само напоминает яркий танцпол:

1. Свежий ананас разрезать пополам, вынуть мякоть и порезать ее маленькими кубиками.
2. Болгарские перцы (4 шт. разного цвета) нарезать соломкой.
3. Крупные креветки (500-600 г) отварить, отложить несколько штук, остальные порезать.
4. Пучок листового салата промыть, оторвать 4-5 листочков, остальные порезать «лапшой».
5. Смешать эту «лапшу», порезанные креветки, перец и ананас, заправить майонезом.
6. В ананасовую кожуру положить листья салата, а на них — смесь с майонезом.

Оставшимися креветками надо украсить готовое блюдо, воткнув их в него. Они будут напоминать танцующих людей, а то, что в кожуре ананаса, — танцплощадку. Чтобы сделать кушанье еще более диетическим, майонез заменяют греческим йогуртом или просто лимонным соком. Если хочется чего-то более пикантного, то можно для заправки использовать смесь мелко порезанного базилика, чеснока и оливкового масла.

«Македонский»

Возможно, с этим кто-то не согласится, но легкий салат на день рождения может в то же время быть весьма сытным. Этого легко добиться, если ингредиентов будет достаточно много:

• цветная капуста — 200 г;
• стручковая фасоль — 200 г;
• морковь — 1 шт.,
• болгарский перец — 1 шт.,
• свежий огурец — 1 большой;
• красный лук — 1 головка;
• пучок листового салата.

Цветную капусту и фасоль надо отварить отдельно, капусту разделить на соцветия. Морковь и огурец натереть на терке, перцы нарезать соломкой, лук — колечками. Большую плоскую тарелку выстлать листьями салата, а на него отдельными кучками положить все остальные ингредиенты.

Заправка готовится из смеси растительного масла, горчицы, перца, сахара и соли, взятых в произвольных пропорциях. Этой смесью поливают блюдо и перемешивают его уже на столе. Как вариант, кушанье можно не перемешивать, тогда каждый сможет взять себе любое количество ингредиентов.

«Светофор»

«Светофор» — это диетический салат на день рождения, который не только не создает в желудке ощущение тяжести, но и помогает пищеварению, ускоряя метаболизм и помогая сжечь лишние калории:

1. Спелый авокадо разрезать пополам, убрать косточку и вынуть мякоть. Порезать крупно.
2. Ярко-розовый грейпфрут очистить, вырезать дольки мякоти, избавив ее от белых пленок.
3. Желтые помидоры средних размеров (4 шт.) нарезать дольками.
4. Любую зелень (по вкусу) мелко нарвать.

Все ингредиенты надо смешать, посолить по вкусу, полить соусом из винного уксуса и оливкового масла (в соотношении 4:1). Кислота, содержащаяся в винном уксусе и грейпфруте, расщепляет жиры, поэтому, даже если до этого блюда гости съели какую-то тяжелую пищу, они смогут легко ее переварить.

Яркий и пикантный

Легкий и вкусный салат на день рождения можно приготовить, используя сыр и овощи. Но в «Ярком и пикантном» есть еще один секрет — это гранатовый соус. Его обычно покупают готовым, но и в домашних условиях такой соус можно приготовить. Для этого надо выжать сок из зерен трех гранатов, нагреть его, добавить сахар по вкусу, щепотку перца и пару гвоздик. Все процедить — это будет заправкой к кушанью.

1. Рукколу (100 г) помыть, просушить, нарвать мелко.
2. 1 болгарский перец и 15 помидоров черри помыть и нарезать: перец — кубиками, помидоры — пополам.
3. Мякоть одного авокадо измельчить, смешать с остальными ингредиентами.
4. Добавить маленькие шарики моцареллы (или большие разрезать пополам), полить лимонным соком.
5. Заправить блюдо гранатовым соусом, посолить и поперчить по вкусу.

Если 
красиво нарезать овощи, это кушанье будет привлекать внимание, даже если подать его в обычной прозрачной салатнице, но если использовать яркую емкость, то оно станет претендовать на звание «гвоздя программы».

С подобными легкими салатами на день рождения фото выглядят так, будто сделаны в дорогом ресторане. Это наверняка понравится гостям, ведь всегда приятно, когда хозяева стараются принять у себя дома друзей и родных на самом высоком уровне!