Несколько способов красиво украсить торт в домашних условиях
Оглавление:
Торт — неизменный атрибут любого торжества. Несмотря на то что в магазинах предлагается огромный ассортимент кондитерских изделий, ни одно из них не сравнится с вкуснейшей, ароматной домашней выпечкой. Ну а если пирог будет еще и красиво украшен, он точно вызовет невероятный восторг у всех, кому посчастливится его попробовать.
Не нужно копировать магазинные идеи для декора, ведь самостоятельно вы можете придумать более интересные и оригинальные варианты из традиционных компонентов для выпечки.
Декор торта кремом
С помощью крема можно создавать сказочные цветы, бордюры и другие конструкции. Для этого нужна эластичная и не сильно жидкая масса, которая сможет держать форму и при этом не течь и не оседать.
Хороший вариант крема — сладкая масса, в состав которой входит сгущенное молоко. Чтобы ее приготовить, смешайте 100 граммов сливочного масла с 4-5 ложками густого сгущенного молока. Масло должно быть взбито миксером для пышности, после добавляется сгущенка, и масса доводится до однородного состояния.
Для разноцветного крема вам не нужны искусственные красители: можно использовать кофе и какао, шпинат и морковку, сок вишни или свеклы. Цветные кремы на выпечке смотрятся очень необычно.
Вы можете нарисовать на поверхности все, что угодно: рюши, растительные композиции, зверушек и так далее. Для этого пригодится специальный кондитерский мешочек или шприц с разными насадками. Можно использовать лист толстой бумаги, свернутый в конус. Заполните его кремом и, легко сжимая, выдавливайте необходимое количество массы.
Мастика
Кондитерская мастика нередко используется вместо крема или вместе с ним. По консистенции она схожа с пластилином, поэтому подходит для лепки разнообразных фигур. Мастика хороша и тем, что, в отличие от крема, она может храниться в холодильнике в пищевой пленке еще около пары месяцев.
Можно приобрести уже готовую мастику или же приготовить ее самостоятельно. Молочную мастику сделать очень просто. Смешайте одинаковое количество сухого молока, сахарной пудры и сгущенного молока и соедините их в эластичное тесто. Как и крем, мастику можно окрашивать. Не забывайте, что сохнет и затвердевает эта масса очень быстро, поэтому при работе оборачивайте ее полиэтиленом. Не старайтесь создавать слишком крупные декоративные элементы — они быстро трескаются. Лучше отдать предпочтение изящным оборкам, красивым композициям с цветами и листочками.
Декоративное оформление торта шоколадом
Простейший вариант применения шоколада — стружка, для которой достаточно натереть плитку с помощью терки. Другой метод: сначала на какое-то время оставить шоколадку в теплом месте, а после срезать с нее небольшие стружки. Они будут красиво завиваться, и перед тем как использовать их для декора, оставьте их на время в холодильнике для застывания.
Есть и другой, более уточенный способ работы с шоколадом. Невероятно красиво выглядят ажурные декоративные элементы из шоколада, хотя делаются они быстро и просто:
- Плитку нужно растопить на медленном огне или в микроволновой печи.
- Возьмите пергаментную бумагу и нарисуйте на ней то, что вам нравится.
- Наполните кондитерский шприц еще теплым шоколадом и обведите по контуру то, что вы нарисовали. Делайте это внимательно, но при этом быстро, поскольку шоколад моментально застывает.
Такие конструкции получаются очень нежными, поэтому лучше делайте пару запасных узоров. По окончании работы оставьте произведения в холодильнике, чтобы они застыли. Затем с максимальной осторожностью отделите шоколадный орнамент и поместите его на пирог.
Украшение торта с помощью желе
Не забудьте и о желе. Из него можно вырезать разные фигурки или целиком покрыть им всю площадь торта. Самое важное — правильное приготовление желе. Иначе оно не будет держать форму и начнет быстро таять.
- Тщательно промойте желатин холодной водой.
- Залейте его слегка охлажденной кипяченой водой и дайте настояться в течение пары часов. За этот период он станет в несколько раз объемнее.
- Посредством водяной бани дайте желатину закипеть и варите его в течение пяти минут.
- Дайте немного остыть, добавьте желаемые красители и ароматизаторы, затем разлейте по специальным формам.
- После того как желатин застынет, можете использовать его для вырезания всевозможных фигурок.
Если хотите полностью покрыть изделие желе, вылейте желатин в форму для выпекания коржей. Перед этим нужно постелить пищевую пленку и использовать растительное масло для смазки.
Не бойтесь экспериментировать, проявлять фантазию и пробовать разные варианты.