Правила сервировки стола к торжеству: что надо учесть
Оглавление:
Каждый день миллионы людей пользуются ложками, вилками, тарелками и стаканами, даже не задумываясь о том, что когда-то этого всего не существовало. В первобытном обществе было принято класть пищу на большой камень, разделывать ее примитивными орудиями и есть руками. Но времена давно изменились, и сегодня, готовясь к семейному обеду или к званому ужину, большинство старается соблюсти все правила сервировки стола.
Общие рекомендации
Прежде всего, накрывая стол, стоит ориентироваться на свои вкусы и, разумеется, финансовые возможности. Не всем по карману столовое серебро, китайский фарфор и салфетки из шелка. Да и не всем они нравятся. Поэтому при сервировке стоит учитывать:
- повод и статус трапезы — обед с деловыми партнерами сильно отличается от встречи с близкими родственниками;
- число едоков — если планируется собрать более 7-10 человек, то большое количество приборов будет неуместно и только помешает;
- меню — от того, какие блюда будут представлены, зависит вид приборов и количество тарелок на каждого;
- присутствие детей — для малышей вилку лучше заменить десертной ложкой и запастись салфетками.
За столом на каждого гостя необходимо «выделить» около 80 см, чтобы не толкаться и не путать приборы. Надо постараться, чтобы все тарелки, ножи, вилки и ложки были в едином стиле, а салфетки — одинакового размера и цвета. Не стоит усердствовать с декором, но совсем без него тоже нельзя обойтись.
Скатерть
Согласно правилам сервировки стола, по этикету скатерть, конечно, положена, но современные тенденции позволяют использовать и что-то другое: бумагу, куски ткани, большие салфетки из бамбука, пластика и даже силикона. Однако если случай особенно торжественный, то все-таки лучше выбрать именно скатерть.
- Если стол небольшой, то можно использовать 2 куска ткани контрастных цветов (синий и белый, желтый и красный и т.п.), один из которых положен прямо, а второй — по диагонали.
- Для официальных торжеств стоит остановить выбор на классической белой скатерти. Она также будет уместна для обеда в честь крестин или для скромного ужина в день бракосочетания.
- По размеру скатерть надо выбирать такую, чтобы со всех сторон она свисала примерно на 15-20 см. В любом случае — пусть она лучше будет чересчур длинной, чем слишком короткой.
Если по краям скатерти есть рисунок, то он не должен «заходить» на саму столешницу.
Цвет ткани, положенной на стол (если это не какой-то особый случай), может быть любым, но лучше, если он будет сочетаться с основной гаммой помещения:
- бежевая мебель и шторы коричневых или зеленых оттенков прекрасно сочетаются со скатеркой в клетку (бежево-зеленой, оливково-серой и т.д.);
- если предметы мебели, обои и гардины светлые, то на столе лучше постелить ткань ярких оттенков (красную, оранжевую, цвета индиго и т.п.);
- нейтральной считается скатерка бежевого, серого, золотистого и белого цвета.
Для тематических вечеринок выбирают скатерть в том же стиле, что и весь праздник. Также
на Новый год стол можно «нарядить» в зелено-красные оттенки; уместен принт: елочки, снеговики, подарочные коробки, снежинки и т.д.
Салфетки
Правила сервировки стола к обеду гласят — бумажные салфетки уместно использовать только для фуршетов или будничных домашних трапез. Во всех остальных случаях гостям надо предлагать тканевые салфетки. Какими они должны быть и где находиться?
- Нередко салфетки продаются в наборе со скатертью. С одной стороны — не надо думать о том, как будут сочетаться цвета и материалы, но с другой — их количество может не соответствовать количеству гостей.
- Если тканевые салфетки подбираются отдельно, то они могут быть в тон скатерти или контрастными.
- По форме — квадратные, прямоугольные.
- Вариантов того, как сложить салфетки, существует не меньше сотни. Выбрать можно любой, но надо помнить, что укладывают их либо на тарелку, либо слева от прибора. Эффектно смотрятся салфетки, уложенные в специальные кольца.