День рома

Всемирный день рома, одного из наиболее популярных в мире алкогольных напитков, отмечается 16 августа. Существует много разновидностей рома. Светлый ром обычно используется в коктейлях, тогда как золотой и темный ром подходит и для кулинарии, и для коктейлей. Ром длительной выдержки — аньехо, употребляется в чистом виде или со льдом.

Ром играет значительную роль в культуре большинства островов Вест-Индии и часто ассоциируется с британским королевским флотом и пиратством. Ром также был популярным средством обмена и способствовал распространению рабства. Кроме того, он послужил предлогом для австралийского ромового бунта в начале XIX века.

Несильно выдержанные темные сорта рома, возраста 4-7 лет, очень вкусно пить, закусывая апельсином, посыпанным молотой корицей. Данный способ употребления рома, по одной из легенд, был открыт пиратами Карибского моря, охотившимися за торговыми судами: одними из основных грузов, перевозимых торговыми судами в те времена, являлись фрукты, специи, и, собственно, ром.

Перепробовав все возможные варианты закуски к рому, пираты остановились именно на апельсинах с корицей. Также в качестве закуски применяется ананас, папайа, черешня, дыня. Лед в таких напитках не используется, а в качестве сопровождения можно выбрать горячий шоколад или кофе. Богатый насыщенный букет и вкус этих напитков отлично сочетается с сигарами.

Золотые сорта рома употребляются как в чистом виде, так и в коктейлях, при этом легкие белые сорта рома употребляются в основном в коктейлях. Они не обладают сильно выраженным вкусом и являются идеальной основой для фруктовых коктейлей. Такой ром не принято пить в чистом виде, и компании-производители работают над технологиями, стремясь максимально угодить барменам.

Один из лучших образцов этой категории Bacardi Superior проходит дополнительную фильтрацию через уголь, чтобы убрать желтый оттенок, появляющийся после 18-месячной выдержки в дубе. Большую популярность в последние годы, в частности, в связи с развитием рок-культуры, приобрел коктейль «Куба либре» — ром с колой в пропорции 1:2.

Кроме ромового пунша, свою известную историю изобретения на Карибах имеют коктейли «Куба Либре», «Барбадос» и «Дайкири». Культура Тики расширила горизонты использования рома, предложив рецепты коктейлей «Май Тай» и «Зомби». Среди других известных коктейлей с содержанием рома: «Пина колада» и «Мохито». Существует также рецепт «Адвокат» — горячий крепкий черный кенийский чай с добавлением сахара, рома и лимона. На Ямайке выпускается крепкий ликер Тиа Мария, основанный на роме и особом сорте кофе.

Ром также может использоваться в приготовлении пищи, например, как вкусовая добавка для ромовых шариков или ромового торта. Ром обычно используется для вымачивания фруктов, используемых во фруктовых тортах, а также используется в маринадах для некоторых карибских блюд. Применяется также в консервировании ягод и фруктов.

В Соединённых Штатах Америки ежегодно 16 августа отмечают Национальный день рома (National Rum Day). В этот день многие американцы балуют себя бокальчиком рома или коктейлем на его основе. На сегодняшний день ромом называют крепкий алкогольный напиток, который изготовлен определенным образом из патоки или сока сахарного тростника.

Ром, каким мы его знаем и употребляем сегодня, впервые был получен на Карибах в XVII веке. Однажды рабы, работавшие на плантациях, заметили, что патока сбраживается в алкоголь. Перегонка же позволила получить более концентрированный алкогольный напиток, а также удалить примеси. В результате такой обработки был получен первый ром.

Согласно некоторым историческим фактам, также впервые ром стали производить на Барбадосе – государстве в Вест-Индии, расположенном в восточной части Карибского моря. И хотя напиток был не очень высокого качества, но, тем не менее, пользовался большой популярностью.

По крепости, цвету, а также по применению рома выделяют различные его виды. Это: светлый ром; янтарный ром; темный ром; ароматизированный ром (крепость около 40%); ром премиум класса (напиток выдержкой не менее 5 лет); ромовый эликсир (насыщенный ром, его крепость составляет около 30% — 40%).

Ром является одним из самых легендарных напитков не только морских пиратов, но и всех ценителей качественного алкоголя. С одной стороны, он крепкий, мужской, а с другой – ароматный и женственный.

На основе светлого рома готовят множество разнообразных коктейлей:

• Куба Либре (ром, кола и лайм, наиболее популярный коктейль во всем мире);
• Дайкири (ром, лайм и сахар);
• Пинья Колада (ром, кокосовое молоко и ананасовый сок);
• Мохито (ром и листья мяты);
• Тиа Мария (ром, сахар, ваниль и специальный сорт кофе, выращенный на Ямайке).

Помимо коктейлей, ром используют при изготовлении различных кондитерских изделий и приготовлении десертов.

Поскольку ром изготавливается из сахарного тростника, то в его составе присутствует декстрин, глюкоза, мальтоза и некоторые минеральные вещества. Безусловно, небольшая порция рома согреет Вас в холодную погоду, поможет снять усталость после сложных трудовых будней и просто поднимет настроение. Считается, что ром положительно влияет на процесс пищеварения, поэтому он является дижестивом (от латин. digestivus — «способствующий пищеварению») – напитком, подаваемым к концу трапезы с целью улучшения переваривания пищи.

Давайте же присоединяться к жителям Америки в этот день и весело отмечать день рома, довольно приятного и очень популярного сегодня напитка!