День устриц
5 августа проводится Всемирный день устриц. Впервые появился как Национальный день устриц в США. Эти августовские мероприятия первой декады месяца имеют традиционный ежегодный характер.
В этот день американские рестораны соревнуются между собой в приготовлении и подаче деликатеса. Однако деликатесом моллюск был не всегда, вплоть до 20 века мясо устриц считалось едой бедняков. Но в связи со снижением их популяции по причине массового вылова сегодня устрицы признаются ресторанным изыском.
Несколько интересных фактов.
Нет какого-либо установленного правила употребления этих моллюсков. Их можно есть варёными, тушеными, копчеными, жареными, приготовленными на пару. Но наиболее популярным и питательным считается способ употребления устриц в сыром виде с кусочком лимона, капелькой уксуса или коктейльный соусом. В момент приготовления устрица должна быть живой, иначе такое блюдо может быть не совсем безопасным для здоровья человека.
Сегодня существует более 100 разновидностей устриц, называемых в честь водоёма, где выращиваются.
Двустворчатые моллюски содержат большое количество витаминов и микроэлементов, в частности: витамины А, С, D, B-12. Также известны как отличный афродизиак.
Ежегодно человечество употребляет приблизительно 1 млрд.кг устриц. Вкус устриц непосредственно связан с местом их разведения. К примеру, моллюски с восточного побережья США более соленые, мягкие по консистенции, а с западного — сладкие со сливочной ноткой.
Некоторые задаются вопросом: можно ли в поданной к столу устрице найти жемчужину. Ответ отрицательный, так как моллюски, пригодные в пищу и производящие жемчужины относятся к двум разным типам. По статистике из 10 000 моллюсков лишь одна может хранить в себе драгоценный камень. Наиболее подходящими напитками к блюду являются шампанское, хорошее качественное пиво, японское саке. А в качестве дополнения к устрицам могут быть поданы: икра, хлеб, бекон, морская капуста.
Сегодня устрицы полноправно имеют статус деликатеса, который должен попробовать каждый, а лучший повод — праздник, поэтому проведите этот день в морском ресторанчике в кругу друзей, наслаждаясь редким лакомством.