Закуски на праздничный стол: рецепты для занятых хозяек

Закуски на праздничный стол: рецепты для занятых хозяек

Оглавление:

  1. Рулетики
  2. Канапе
  3. Закуски-шарики
  4. Горячие закуски

Закуска — важная часть любого стола, в особенности если речь идет о праздничном застолье, которое представить без вереницы горячих и холодных блюд просто невозможно. Именно по тому, какие закуски будут представлены у вас на столе и как вы их оформите, во многом будут судить о вас, как о хозяйке.

Рулетики

Быстрая в приготовлении холодная закуска, которая послужит украшением праздничного стола — это небольшие рулетики. Сделать их можно из любых продуктов, которые имеются в холодильнике.

Даже самые простые закуски на праздничный стол — как мясная или колбасная нарезка и сыр — будут смотреться оригинально, если вы свернете из них симпатичные рулетики. Сыр можно комбинировать сразу с несколькими видами нарезки, а каждый рулетик следует закрепить при помощи шпажки.

Любители рыбных блюд могут приготовить рулетики, например, используя филе селедки. Для этого очищенную и освобожденную от костей селедку нужно нарезать ломтиками так, чтобы их потом было легко свернуть. Кусочек селедки необходимо слегка смазать горчицей, а в качестве начинки использовать соленые огурцы и репчатый лук. Скрепить каждый рулетик шпажкой или зубочисткой, тогда они отлично подойдут для 
фуршета.

Если же вы предпочитаете легкие овощные блюда, то сделайте рулетики, завернутые в тонко нарезанный и обжаренный баклажан. Используйте в качестве начинки майонез или легкий сырок, смешанный с мелко нарубленным чесноком и сметаной, свежий огурец или авокадо, помидоры и свежую зелень.

Рулетики станут украшением стола. Фото с сайта www.afurshet.ru

Канапе

Без чего не обходится праздничный стол с холодными закусками, так это без канапе. Эти крошечные бутербродики дают большой простор для вашей фантазии, ведь при их приготовлении скомбинировать можно практически любые продукты.

Канапе с креветками

Изысканным украшением рыбного стола станет канапе с креветками. Для их приготовления вам будет необходим:

  • перец болгарский разных цветов;
  • крупные королевские креветки;
  • огурец;
  • листовой салат;
  • мягкий сырок;
  • лимонный сок.

Креветки отварите, перец нарежьте небольшими дольками, сырок — кубиками. На каждую дольку перца положите огуречный кружок, сырок, кусочек листа салата. Креветку наденьте на зубочистку и вставьте ее в получившийся бутерброд. Перед подачей слегка сбрызните лимонным соком.

Многие любят канапе с креветками. Фото с сайта anatolio.spb.ru

Авокадные канапе

Очень полезные канапе, которые к тому же будут выглядеть весьма свежо и аппетитно, можно сделать из авокадо. Для приготовления таких бутербродиков вам понадобятся:

  • гренки или тосты;
  • авокадо;
  • лимонный сок;
  • соль;
  • помидоры черри;
  • зелень.

Авокадо необходимо почистить, косточку удалить. Поместить в блендер и перемолоть до получения однородной кашицы, предварительно добавив 1-2 столовых ложки свежевыжатого сока лимона и слегка подсолив. Полученную массу выкладывают на гренки, а сверху кладут кусочек свежей зелени и половинку помидора.

Авокадо - очень сытный фрукт. Фото с сайта www.shufersalblog.co.il

Божьи коровки

Если канапе планируется подавать на детском празднике, то можно выполнить их в виде забавных божьих коровок. Необходимые для этого ингредиенты:

  • багет;
  • сыр;
  • красная икра;
  • зелень;
  • помидоры черри;
  • маслины без косточек;
  • майонез.

Багет нарежьте, сверху положите сыр, добавьте икру и немного зелени. Черри разрежьте на две части. Каждую половинку частично надрежьте. Выложите на бутерброды надрезанные половинки черри. Спереди добавьте по половинке оливки, она послужит головой божьей коровки. Майонезом поставьте точки-глазки, а также добавьте точки на «спинку».

Закуски-шарики

Закуски на праздничный стол можно подать в виде небольших шариков. Смотреться они будут оригинально и изысканно, например, если выложить их пирамидкой на квадратной тарелке.

Сырные шарики с курицей