Закуски на праздничный стол: рецепты для занятых хозяек
Оглавление:
Закуска — важная часть любого стола, в особенности если речь идет о праздничном застолье, которое представить без вереницы горячих и холодных блюд просто невозможно. Именно по тому, какие закуски будут представлены у вас на столе и как вы их оформите, во многом будут судить о вас, как о хозяйке.
Рулетики
Быстрая в приготовлении холодная закуска, которая послужит украшением праздничного стола — это небольшие рулетики. Сделать их можно из любых продуктов, которые имеются в холодильнике.
Даже самые простые закуски на праздничный стол — как мясная или колбасная нарезка и сыр — будут смотреться оригинально, если вы свернете из них симпатичные рулетики. Сыр можно комбинировать сразу с несколькими видами нарезки, а каждый рулетик следует закрепить при помощи шпажки.
Любители рыбных блюд могут приготовить рулетики, например, используя филе селедки. Для этого очищенную и освобожденную от костей селедку нужно нарезать ломтиками так, чтобы их потом было легко свернуть. Кусочек селедки необходимо слегка смазать горчицей, а в качестве начинки использовать соленые огурцы и репчатый лук. Скрепить каждый рулетик шпажкой или зубочисткой, тогда они отлично подойдут для
фуршета.
Если же вы предпочитаете легкие овощные блюда, то сделайте рулетики, завернутые в тонко нарезанный и обжаренный баклажан. Используйте в качестве начинки майонез или легкий сырок, смешанный с мелко нарубленным чесноком и сметаной, свежий огурец или авокадо, помидоры и свежую зелень.
Канапе
Без чего не обходится праздничный стол с холодными закусками, так это без канапе. Эти крошечные бутербродики дают большой простор для вашей фантазии, ведь при их приготовлении скомбинировать можно практически любые продукты.
Канапе с креветками
Изысканным украшением рыбного стола станет канапе с креветками. Для их приготовления вам будет необходим:
- перец болгарский разных цветов;
- крупные королевские креветки;
- огурец;
- листовой салат;
- мягкий сырок;
- лимонный сок.
Креветки отварите, перец нарежьте небольшими дольками, сырок — кубиками. На каждую дольку перца положите огуречный кружок, сырок, кусочек листа салата. Креветку наденьте на зубочистку и вставьте ее в получившийся бутерброд. Перед подачей слегка сбрызните лимонным соком.
Авокадные канапе
Очень полезные канапе, которые к тому же будут выглядеть весьма свежо и аппетитно, можно сделать из авокадо. Для приготовления таких бутербродиков вам понадобятся:
- гренки или тосты;
- авокадо;
- лимонный сок;
- соль;
- помидоры черри;
- зелень.
Авокадо необходимо почистить, косточку удалить. Поместить в блендер и перемолоть до получения однородной кашицы, предварительно добавив 1-2 столовых ложки свежевыжатого сока лимона и слегка подсолив. Полученную массу выкладывают на гренки, а сверху кладут кусочек свежей зелени и половинку помидора.
Божьи коровки
Если канапе планируется подавать на детском празднике, то можно выполнить их в виде забавных божьих коровок. Необходимые для этого ингредиенты:
- багет;
- сыр;
- красная икра;
- зелень;
- помидоры черри;
- маслины без косточек;
- майонез.
Багет нарежьте, сверху положите сыр, добавьте икру и немного зелени. Черри разрежьте на две части. Каждую половинку частично надрежьте. Выложите на бутерброды надрезанные половинки черри. Спереди добавьте по половинке оливки, она послужит головой божьей коровки. Майонезом поставьте точки-глазки, а также добавьте точки на «спинку».
Закуски-шарики
Закуски на праздничный стол можно подать в виде небольших шариков. Смотреться они будут оригинально и изысканно, например, если выложить их пирамидкой на квадратной тарелке.